Die Gesunde Linie

Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Brot am Morgen. In meiner Kindheit haben wir das Brot immer vom Bäcker geholt, der mit einem Lieferwagen direkt ins Dorf kam. Auch damals mochte ich es schon mit ganz vielen Samen und Kernen. So habe ich auch […]

Jedes Jahr zur Fastenzeit verzichte ich komplett auf Zucker, und zwar auf jegliche Art von Zucker. Auch “gesündere” Alternativen wie Birkenzucker, Kokosblütenzucker oder Ahornsirup sind dann bei mir tabu. Lediglich etwas Süße von Banane, Dattel & Obst erlaube ich mir, etwas ins Frühstücksporridge oder mal […]

Mohn, Apfel, Walnüsse, Pflaumen – das sind alles regionale Zutaten aus meiner früheren Heimat, aus dem Waldviertel. Besonders der Mohn hat hier eine lange Tradition: der Waldviertler Graumohn und   Rezepte wie Waldviertler Mohnnudeln gelten als regionale Spezialität. Dort hatte ich auch die Idee für […]

Im Winter liebe ich ein warmes Frühstück und so kommt bei mir nur selten ein Smoothie auf den Tisch. Aber seit ich diesen Winter-Smoothie kreiert habe, trinken wir ihn mindestens einmal wöchentlich. Er besteht nicht nur aus Winterobst und -gemüse wie Rote Rüben/Rote Beete, Birnen […]

Proteinbrote werden immer beliebter, liefern sie meist nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern sättigen auch sehr lange. Viele klassische Abend-/oder Proteinbrote bestehen aber oft aus Milchprodukten oder Eiern – daher wollte ich eine Alternative kreieren und dem ganzen wieder einen “italienischen Touch” geben. Und das geht […]

Schokolade bzw. Kakao und Kekse – das sind die Hauptzutaten dieser einfachen Süßigkeit, die in Italien gerne als Dessert serviert wird. Vor allem auf Kindergeburtstagen, zu Ostern oder auch rund um das neue Jahr. Denn da wird normalerweise eine Salamiwurst bzw. viel Fett gegessen, denn […]

Zu Weihnachten und rund ums neue Jahr möchten viele etwas Besonderes auf den Tisch zaubern. Meist sind die Speisen aber recht üppig und liegen schwer im Magen – besonders der Festtagsbraten  und die ein oder andere Sahnesoße. Neben den traditionellen Weihnachtsmenüs mit viel tierischen Produkten […]

Maroni, Mandeln & Cannellinibohnen – mit diesen 3 typischen Zutaten aus Italien habe ich diese leckere Cremesuppe kreiert. Dazu kommen ein paar italienische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei zum Verfeinern der Geschmacksnoten. Das Ergebnis schmeckt echt superlecker: zumindest waren mein Mann & ich schwer […]

Torta Salata, Quiche, Tarte oder Galette – es gibt verschiedene Bezeichnungen für den herzhaft gefüllten Mürbteigkuchen. Und jedes Land hat das seine eigenen Rezeptur und Traditionen. In Italien ist die Torta Salata (1:1 übersetzt: salzige Torte) im ganzen Land verbreitet und wird gerne am Sonntag […]

Maroni bzw. Esskastanien sind hier in Norditalien neben Kürbis und Patate americane einer DER Herbstfrüchte und Protagonist vieler Herbstfeste, die so genannten “Sagre”. Sie werden sowohl im Ofen geröstet oder als Dessert (zB Castagnaccio) gegessen, als auch in herzhaften Eintöpfen. Zu Mehl verarbeitet sind sie auch […]