Die Gesunde Linie

“Ich möchte etwas mit Schokolade & Minze”, so der Wunsch meines Mannes heuer zu seinem Geburtstag. Da mir meine Schwiegermutter zusätzlich einen Minzesirup geschenkt hatte, den sie nicht verwendet, hatte ich gleich mehrere Ideen. Eine davon war dieser Cheesecake mit Minze & Schokolade. Außerdem hatte […]

Inspiriert wurde ich dazu in Bali und es ist zurzeit mein absolutes Lieblingsbrot! Ein ähnliches Brot gab’s nämlich zum Frühstück im Serenity Eco-Guesthouse in Canggu, mit Moringa aus dem eigenen Permakulturgarten. Dort habe ich mir dann eine Packung von ihrem Moringapulver gekauft. Das wanderte dann […]

“Zwei Mal gekocht” – so heißt der wärmende Wintereintopf aus Gemüse, Bohnen und altbackenem Brot auf Deutsch übersetzt. Denn traditionellerweise wird eine große Menge von dieser Suppe gekocht und dann die nächsten Tage aufgewärmt. Und es ist tatsächlich so, dass die Suppe mit jedem Tag […]

Farinata di Ceci, Cecina, Torta di Ceci – dieses einfache Gericht der cucina povera hat zwar verschiedene Namen – je nach Region – ist aber sehr einfach. Denn die aus Ligurien stammende Speise besteht nur aus vier Zutaten: Kichererbsenmehl, Olivenöl, Wasser & Salz. Der proteinreiche Teig […]

Der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen an einem nebeligen oder verregneten Tag ist einfach herrlich – das erinnert mich an meine Kindheit zurück…da hat meine Oma fast jeden Samstag Apfelstrudel- oder kuchen gebacken, mit frisch gepflückten oder gelagerten Äpfeln vom eigenen Baum natürlich! Hier in […]

Ob biologisch, glutenfrei, vegan, paleo oder ayurvedisch – in Bali findet man in fast jedem Lokal eines oder mehrerer dieser Angebote. Vor allem Superfoodbowls – ob als Smoothie Bowl, Salatbowl oder Quinoa bzw. Poke Bowl – sind der absolute Renner & es gibt kaum ein […]

Es gibt Tage da habe ich einfach Spontan-Einfälle, was das Essen betrifft. Ich sehe was im Kühlschrank ist und kreiere daraus ein neues Rezept. So geschehen mit diesem hier. Wir waren gerade von einer langen Autofahrt Sonntagabend zurückgekommen, hatten aber beide noch Hunger. Und so […]

„Das darf ich nicht mehr essen und das nicht…“ – nach der Diagnose Lebensmittelintoleranz v.a. bei Histamin ist man oft mit einer langen Liste an zu meidenden Lebensmitteln konfrontiert. Und dazu kursieren im Internet verschiedene „Histamin-Listen“, die teilweise sogar widersprüchlich sind. Daher möchte ich hier […]

Sie sind gesund, lecker und geben Energie statt müde zu machen, wie viele Weihnachtskekse, die aus den klassischen Zutaten, Butter, Zucker und Ei bestehen. Meine Energiebällchen bestehen aus den Hauptzutaten Mandeln und Kokos und werden nur mit Datteln gesüßt. Dazu kommen noch andere Superfoods wie […]

Das Früchtebrot oder Kletzenbrot – wie es in Österreich genannt wird – ist ein traditionelles Süßgebäck für die Weihnachtszeit und hat seinen Ursprung bereits im Mittelalter. Auch damals wurde schon ein Brotteig mit getrocknetem Obst und Nüssen hergestellt und als “Piratura” bezeichnet. Das Brauchtum des […]