Frühstück

Glutenfreies & veganes Früchtebrot

Glutenfreies & veganes Früchtebrot

Das Früchtebrot oder Kletzenbrot – wie es in Österreich genannt wird – ist ein traditionelles Süßgebäck für die Weihnachtszeit und hat seinen Ursprung bereits im Mittelalter. Auch damals wurde schon ein Brotteig mit getrocknetem Obst und Nüssen hergestellt und als “Piratura” bezeichnet. Das Brauchtum des […]

Schnelle Dinkel-Hanf-Brötchen ohne Hefe

Schnelle Dinkel-Hanf-Brötchen ohne Hefe

Es ist Freitagnachmittag in Italien, das Wochenende steht bevor und ich brauche noch schnell Brot bzw. Brötchen. Natürlich ohne Hefe & Weizen. Im Biomarkt ist schon alles ausverkauft und Industrieware bzw. hefe- und zuckerhaltiges Weißgebäck kaufe ich nicht. Denn dann leide ich die nächsten Tage. […]

Dinkelgrieß-Porridge mit Kaki-Ingwer-Kompott

Dinkelgrieß-Porridge mit Kaki-Ingwer-Kompott

Ich liebe Dinkel & Kakis im Herbst. Seit ich hier in Italien lebe und meinen eigenen Kaki-Baum habe, gibt’s bei mir im Herbst fast täglich eine Frucht. Heuer war ich ganz enttäuscht, dass mein Baum nur 25 Früchte getragen hat (hier in Norditalien hat es […]

Fluffige Kürbis-Muffins mit Kakao

Fluffige Kürbis-Muffins mit Kakao

“Das sind die besten Muffins, die du je gemacht hast!” – mit dieser Reaktion meines Mannes auf meine neueste Muffin-Kreation hatte ich nicht gerechnet. Und ich muss zugeben auch ich war sehr begeistert, was ich da so am Wochenende gezaubert habe. Sowohl geschmacklich, als auch […]

Glutenfreie Kokosmuffins mit Granatapfelkernen

Glutenfreie Kokosmuffins mit Granatapfelkernen

Was macht man, wenn einem der Nachbar eine Kiste mit Granatäpfeln schenkt? Natürlich ein neues Rezept kreieren 😉 Meine 1. Idee war sofort etwas Süßes zu machen. Zuerst dachte ich an einen Küchen, aber dann sind es doch Muffins geworden, und zwar glutenfreie. Die Hauptzutaten […]

Glutenfreies Dattel-Bananenbrot ohne Zucker

Glutenfreies Dattel-Bananenbrot ohne Zucker

In schwierigen Zeiten wird man erfinderisch. So war das auch in den 1930er Jahren während der Weltwirtschaftskrise als sparsame Hausfrauen ein süßes Brot erfanden, das bis heute sehr beliebt ist: das Bananabread. Überreifes oder fast schlecht gewordenes Obst wurde einfach ins Brot gemischt, um in […]

Körniges Kurkuma-Kürbisbrot

Körniges Kurkuma-Kürbisbrot

So wie der Herbst die Blätter verfärbt mit leuchtendem orange-gelb, wollte ich auch mein Brot in diesen Farbtopf tauchen. Und das funktioniert am besten mit einem leckeren Kürbis. Das Gemüse ist im Herbst und Winter eines meiner Hauptnahrungsmittel  & so dachte ich, warum nicht mahl […]

Weißes Polenta-Porridge mit Kokos & Feigen

Weißes Polenta-Porridge mit Kokos & Feigen

Ich liebe frische Feigen & noch mehr, dass ich sie hier in Italien frisch vom Baum pflücken kann. Die schmecken soviel besser als die gekauften aus dem Supermarkt. Man findet hier auch viele wild wachsende Feigenbäume am Weges- oder Waldrand, auch von dort hole ich […]

Mango-Kurkuma-Smoothiebowl mit Karfiol

Mango-Kurkuma-Smoothiebowl mit Karfiol

Was Karfiol im Frühstückssmoothie? Ja, das sollte man unbedingt mal ausprobieren!! Denn in der Kombination mit Mango & Kurkuma schmeckt das superlecker & man merkt gar nicht, dass Karfiol dabei ist. Nachdem ich sie zum 1. Mal gemacht hatte, war mein Mann sooo begeistert vom […]

Reisflocken-Beeren-Porridge mit Kürbiskernen

Reisflocken-Beeren-Porridge mit Kürbiskernen

Auf knapp 40°C sind die Temperaturen in den letzten Tagen hier in Italien geklettert. Deshalb mache ich ein bisschen Pause mit meinem warmen Porridge, das ich sonst das ganze Jahr über fast täglich esse. Sonst komme ich schon in der Früh ins Schwitzen! 😉 Zurzeit […]