zuckerfrei

Dreierlei Nicecream: Beeren, Marille-Süßkartoffel, Schoko-Avocado

Dreierlei Nicecream: Beeren, Marille-Süßkartoffel, Schoko-Avocado

Nicecream ist in aller Munde! Egal, wo man hinblickt: Magazine, Instagram, Kochzeitschriften oder Foodblogger – überall sieht man Rezepte dieser einfachen Eiscreme auf der Basis von Bananen. Sie kommt ganz ohne Zucker aus, denn die Süße der Bananen sorgt schon für einen süßen, cremigen Geschmack. […]

Glutenfreie Vollkorn-Burgerbrötchen ohne Hefe

Glutenfreie Vollkorn-Burgerbrötchen ohne Hefe

Sie sollten glutenfrei, ohne Hefe, Vollkorn und vegan sein – der Anspruch an meine Burgerbrötchen war wirklich sehr hoch!! Dennoch wollte ich für einen Grillabend diese Version meinen Gästen anbieten, denn es waren zwei dabei, die keine Gluten essen.  Ein derartiges Rezept dafür hatte ich […]

Rohveganer Beeren-Cheesecake

Rohveganer Beeren-Cheesecake

Ich liebe frische Beeren im Sommer. Egal ob als Snack, im Frühstücksporridge oder -Smoothie, als Dessert im Kuchen oder in einer Torte. Zurzeit esse ich sie täglich. Noch dazu enthalten sie viele Antioxidantien sowie Vitamine und Mineralstoffe. Schon als Kind habe ich es geliebt in […]

Glutenfreie Marillen-Topfenknödel in Pistazienbrösel

Glutenfreie Marillen-Topfenknödel in Pistazienbrösel

Da kommen Kindheitserinnerungen hoch…denn Obstknödel wie Marillen- oder Zwetschkenknödel gab es in meiner Kindheit oft am Samstag. Das war der Tag, an dem es fast immer eine süße Hauptmahlzeit gab und vorher eine Gemüsesuppe. Meine Oma hat die süßen Knödel oft mit Kartoffel- oder Topfenteig […]

Vegane Torta della Nonna

Vegane Torta della Nonna

Die Torta della Nonna – also Torte oder Kuchen der Oma – ist eine der Süßigkeiten, die in Italien häufig auf den Sonntagstisch kommen. Sie wurde aber nicht von einer Großmutter erfunden, wie der Name vielleicht fälschlicherweise erwarten lässt, sondern vermutlich von einem Gastronomen aus […]

Glutenfreie Süßkartoffel-Pancakes

Glutenfreie Süßkartoffel-Pancakes

Ob süß oder herzhaft – meine neuste Pancake-Kreation passt zu allen Geschmacksrichtungen wunderbar. Dafür sorgt die Süßkartoffel, die ich statt der üblichen Banane unter den Pancakes-Teig gemischt habe. Die tolle Knolle lässt sich so vielfältig einsetzen: in Kuchen, Brownies, Desserts, Currys, Aufläufen oder als Ofengemüse. […]

Glutenfreie Kartoffel-Brötchen ohne Hefe

Glutenfreie Kartoffel-Brötchen ohne Hefe

Kartoffel oder Erdäpfel wie man in Österreich sagt, schmecken auch superlecker in Brot und Gebäck. Meist sind die Versionen, die man beim Bäcker oder im Supermarkt bekommt aus Weißmehl und Hefe. Deshalb war mein Anspruch nicht nur Vollkornweckerl zu machen, sondern auch ohne Gluten, Hefe […]

Gerösteter Karotten-Linsen-Hummus

Gerösteter Karotten-Linsen-Hummus

Ob pur, aufs Brot, als Gemüsedip, Pizzabelag oder in die Buddha Bowl – dieser Hummus aus gerösteten Karotten und roten Linsen schmeckt einfach himmlisch! Durch Karotten, rote Linsen und einen Schuss Orangensaft bekommt er auch so eine schöne orange Farbe und macht so richtig Lust […]

Orientalischer Polenta-Frühstücksbrei

Orientalischer Polenta-Frühstücksbrei

Datteln, Tahini, Gewürze & Co – ich liebe diese Zutaten der orientalischen Küche und sie wandern regelmäßig in mein Essen. Warum nicht mal eine Frühstücksvariante damit kreieren, dachte ich? Und so kam die Idee zu diesem Orientalischen Brei mit dem Basisgetreide Maisgrieß. Die schöne leuchtend […]

Glutenfreier Kakao-Bananenkuchen

Glutenfreier Kakao-Bananenkuchen

Banane & Schoko – diese beiden Zutaten passen wirklich wunderbar zusammen. Nachdem ich sie jahrelang wegen meiner Histamin-Probleme gemieden habe, esse ich sie jetzt um so lieber und mit viel Genuss. Als Kind mochte ich auch die Schoko-Bananen ganz gern. Dieses Rezept entstand wieder einmal […]