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Veganer Schoko-Minz-Cheesecake mit Matcha

Veganer Schoko-Minz-Cheesecake mit Matcha

“Ich möchte etwas mit Schokolade & Minze”, so der Wunsch meines Mannes heuer zu seinem Geburtstag. Da mir meine Schwiegermutter zusätzlich einen Minzesirup geschenkt hatte, den sie nicht verwendet, hatte ich gleich mehrere Ideen. Eine davon war dieser Cheesecake mit Minze & Schokolade. Außerdem hatte […]

Glutenfreies Moringa-Proteinbrot mit Hanfsamen

Glutenfreies Moringa-Proteinbrot mit Hanfsamen

Inspiriert wurde ich dazu in Bali und es ist zurzeit mein absolutes Lieblingsbrot! Ein ähnliches Brot gab’s nämlich zum Frühstück im Serenity Eco-Guesthouse in Canggu, mit Moringa aus dem eigenen Permakulturgarten. Dort habe ich mir dann eine Packung von ihrem Moringapulver gekauft. Das wanderte dann […]

Italienische Farinata in 3 Varianten

Italienische Farinata in 3 Varianten

Farinata di Ceci, Cecina, Torta di Ceci – dieses einfache Gericht der cucina povera hat zwar verschiedene Namen – je nach Region – ist aber sehr einfach. Denn die aus Ligurien stammende Speise besteht nur aus vier Zutaten: Kichererbsenmehl, Olivenöl, Wasser & Salz. Der proteinreiche Teig […]

Zucchini-Fenchel-Suppe mit Thymian

Zucchini-Fenchel-Suppe mit Thymian

Es gibt Tage da habe ich einfach Spontan-Einfälle, was das Essen betrifft. Ich sehe was im Kühlschrank ist und kreiere daraus ein neues Rezept. So geschehen mit diesem hier. Wir waren gerade von einer langen Autofahrt Sonntagabend zurückgekommen, hatten aber beide noch Hunger. Und so […]

Weihnachtliche Mandel-Kokos-Energiekugeln

Weihnachtliche Mandel-Kokos-Energiekugeln

Sie sind gesund, lecker und geben Energie statt müde zu machen, wie viele Weihnachtskekse, die aus den klassischen Zutaten, Butter, Zucker und Ei bestehen. Meine Energiebällchen bestehen aus den Hauptzutaten Mandeln und Kokos und werden nur mit Datteln gesüßt. Dazu kommen noch andere Superfoods wie […]

Glutenfreies & veganes Früchtebrot

Glutenfreies & veganes Früchtebrot

Das Früchtebrot oder Kletzenbrot – wie es in Österreich genannt wird – ist ein traditionelles Süßgebäck für die Weihnachtszeit und hat seinen Ursprung bereits im Mittelalter. Auch damals wurde schon ein Brotteig mit getrocknetem Obst und Nüssen hergestellt und als “Piratura” bezeichnet. Das Brauchtum des […]

Rote Beete-Süßkartoffelsuppe mit Beetegrün

Rote Beete-Süßkartoffelsuppe mit Beetegrün

Seit ich meine Roten Rüben (österr. Version) beim Bio-Marktstand kaufe, verwende ich auch immer die grünen Blätter. Denn sie schmecken sooo lecker & man hat kaum Abfall! Ein bisschen nach Mangold oder ital. Schwarzkohl, aber fast noch besser. Zuvor hatte ich die Blätter oft entfernt, […]

Schneller Birnen-Kakao-Kuchen

Schneller Birnen-Kakao-Kuchen

Sie wünschen, ich backe! Seit ich in Italien lebe, weiß meine italienische Familie, wenn es einen Geburtstag gibt, dann gibt es auch einen Kuchen oder Torte von mir. Ich frage dann immer nach den Wünschen bzw. Lieblingszutaten des Geburtstagskindes und lasse mir dann ein Rezept […]

Ofen-Karfiol mit Pesto, Pinoli & Granatapfel

Ofen-Karfiol mit Pesto, Pinoli & Granatapfel

Man nehme einen ganzen Karfiol, reibe ihn mit Meersalz ein, backe ihn im Ofen und dekoriere ihn mit Pesto, Pinoli & Co – wenn italienische Produkte und isrealische Zubereitungsart aufeinandertreffen, dann entsteht ein ganz besonderes Geschmackserlebnis und es schmeckt einfach nach Urlaub! Finde ich zumindest […]

Fluffige Kürbis-Muffins mit Kakao

Fluffige Kürbis-Muffins mit Kakao

“Das sind die besten Muffins, die du je gemacht hast!” – mit dieser Reaktion meines Mannes auf meine neueste Muffin-Kreation hatte ich nicht gerechnet. Und ich muss zugeben auch ich war sehr begeistert, was ich da so am Wochenende gezaubert habe. Sowohl geschmacklich, als auch […]