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Histaminarme Vollkornkekse mit Pistazien & Olivenöl

Histaminarme Vollkornkekse mit Pistazien & Olivenöl

Lust auf einfache, leckere Kekse ohne großen Aufwand? Dann habe ich jetzt ein tolles neues Rezept für dich: meine histaminarmen Vollkornkekse mit Pistazien & Olivenöl. Mit nur einer Handvoll Zutaten, 10 Minuten Vorbereitungszeit und schon geht’s ab in den Ofen. Innerhalb von nur 30 Minuten […]

Meine Tipps für Schwangerschaft, Geburt & Wochenbett

Meine Tipps für Schwangerschaft, Geburt & Wochenbett

“Ich könnte sofort wieder schwanger sein” – dachte ich mir nach der Kugelzeit… Denn es ging mir so gut, wie noch nie und ich habe die Zeit wirklich sehr sehr genossen (abgesehen von der eingeschränkten Bewegungsfreiheit durch CoVid-19). Nur am Anfang hatte ich extreme Lust […]

Würziges Kurkuma-Kürbisbrot ohne Hefe

Würziges Kurkuma-Kürbisbrot ohne Hefe

So wie der Herbst die Blätter verfärbt mit leuchtendem orange-gelb, wollte ich auch mein Brot in diesen Farbtopf tauchen. Und das funktioniert am besten mit einem leckeren Kürbis. Das Gemüse ist im Herbst und Winter eines meiner Hauptnahrungsmittel  & so dachte ich, warum nicht mahl […]

Lebensmittelintoleranz & Nährstoffversorgung in der Schwangerschaft

Lebensmittelintoleranz & Nährstoffversorgung in der Schwangerschaft

Brot mit Avocado und getrockneten Tomaten, Pommes, gesalzene Nüsse und alles mit viel Zitronensaft – am Anfang meiner Schwangerschaft konnte es nicht sauer genug für mich sein. Süßes konnte ich überhaupt nicht essen (und das zur Weihnachtskekse-Saison). Auch kein Obst, maximal einen sauren Apfel. Ansonsten […]

Glutenfreie Marillen-Topfenknödel in Pistazienbrösel

Glutenfreie Marillen-Topfenknödel in Pistazienbrösel

Da kommen Kindheitserinnerungen hoch…denn Obstknödel wie Marillen- oder Zwetschkenknödel gab es in meiner Kindheit oft am Samstag. Das war der Tag, an dem es fast immer eine süße Hauptmahlzeit gab und vorher eine Gemüsesuppe. Meine Oma hat die süßen Knödel oft mit Kartoffel- oder Topfenteig […]

Vegane Nudel-Gemüse-Frittata (Frittata di Pasta)

Vegane Nudel-Gemüse-Frittata (Frittata di Pasta)

Die Frittata ist nichts anderes als ein italienisches Omelette, das oft auch mit Käse oder Gemüse wie Zucchini oder Spinat zubereitet wird. Eine besondere Variante ist die Frittata di Pasta, die ihren Ursprung in Neapel bzw. Kampanien hat. Traditionell wurde sie mit übrig gebliebenen bereits gekochten […]

Glutenfreie Süßkartoffel-Pancakes

Glutenfreie Süßkartoffel-Pancakes

Ob süß oder herzhaft – meine neuste Pancake-Kreation passt zu allen Geschmacksrichtungen wunderbar. Dafür sorgt die Süßkartoffel, die ich statt der üblichen Banane unter den Pancakes-Teig gemischt habe. Die tolle Knolle lässt sich so vielfältig einsetzen: in Kuchen, Brownies, Desserts, Currys, Aufläufen oder als Ofengemüse. […]

Selbstgemachte Ravioli mit Schwarzkohl & Mandelricotta

Selbstgemachte Ravioli mit Schwarzkohl & Mandelricotta

Ob eckig oder rund, mit gezacktem oder geradem Rand, mit vegetarischer oder Fleischfüllung – Ravioli sind aus der Italienischen Küche nicht wegzudenken. Deshalb stehen die gefüllten Teigtaschen schon seit langem auf meiner Liste italienischer Gerichte, die ich unbedingt einmal selber machen möchte. Und endlich habe […]

Weihnachtliche Mandel-Kokos-Energiekugeln

Weihnachtliche Mandel-Kokos-Energiekugeln

Sie sind gesund, lecker und geben Energie statt müde zu machen, wie viele Weihnachtskekse, die aus den klassischen Zutaten, Butter, Zucker und Ei bestehen. Meine Energiebällchen bestehen aus den Hauptzutaten Mandeln und Kokos und werden nur mit Datteln gesüßt. Dazu kommen noch andere Superfoods wie […]

Vegane Orangen-Pistazien-Cantuccini

Vegane Orangen-Pistazien-Cantuccini

Cantuccini – das Mandelgebäck aus Prato ist ein Klassiker der italienischen Küche und wurde früher vor allem in der Toskana rund um die Weihnachtszeit konsumiert. Deshalb wollte ich dieses Jahr auch einen italienischen Klassiker in mein Weihnachtskekse-Sortiment aufnehmen. Mein Rezept ist allerdings eine Weiterentwicklung bzw. […]