Hauptspeisen

Werbung / Fusilli, Penne, Spaghetti, Tagliatelle, Busiate, Calamarata – die Auswahl an Pastasorten in Italien ist unendlich groß! Auch die Qualität, denn es gibt einen großen Unterschied zwischen einer Pasta, die im Supermarkt unter einen Euro kostet und einer hochwertigen Bio-Pasta von kleinen Produzenten. Ich entscheide […]

Zu Weihnachten und rund ums neue Jahr möchten viele etwas Besonderes auf den Tisch zaubern. Meist sind die Speisen aber recht üppig und liegen schwer im Magen – besonders der Festtagsbraten  und die ein oder andere Sahnesoße. Neben den traditionellen Weihnachtsmenüs mit viel tierischen Produkten […]

Maroni, Mandeln & Cannellinibohnen – mit diesen 3 typischen Zutaten aus Italien habe ich diese leckere Cremesuppe kreiert. Dazu kommen ein paar italienische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei zum Verfeinern der Geschmacksnoten. Das Ergebnis schmeckt echt superlecker: zumindest waren mein Mann & ich schwer […]

Torta Salata, Quiche, Tarte oder Galette – es gibt verschiedene Bezeichnungen für den herzhaft gefüllten Mürbteigkuchen. Und jedes Land hat das seine eigenen Rezeptur und Traditionen. In Italien ist die Torta Salata (1:1 übersetzt: salzige Torte) im ganzen Land verbreitet und wird gerne am Sonntag […]

Erdäpfel und Mohn – das sind DIE typischen Lebensmittel aus dem Waldviertel, meiner ehemaligen Heimat. Und daraus werden Spezialitäten wie Waldviertler Mohnzelten, Waldviertler Mohnnudeln, Waldviertler Erdäpfelknödel etc. gemacht. Schon als kleines Kind mochte ich Mohn und Erdäpfel sehr gerne. Fast jeden Samstag hat meine Oma […]

Ich liebe herzhafte Crostata/Tarta aus dem Ofen seit ich hier in Italien lebe!! Und so kommt sie auch regelmäßig auf den Tisch, vor allem am Wochenende. Am Anfang dachte ich immer, dass sei sehr aufwändig, aber es geht schneller als gedacht. Denn der Ofen erledigt […]

Alle wollten das Rezept von meinen mediterranen Burger-Patties nach dem Grillabend bei uns zu Hause, und das obwohl ich die einzige an diesem Abend war, die sich pflanzlich ernährt. Unsere Gäste waren begeistert, dass Veggie-Burger so lecker schmecken können. Ich hatte sie ihnen in Stücke […]

Da kommen Kindheitserinnerungen hoch…denn Obstknödel wie Marillen- oder Zwetschkenknödel gab es in meiner Kindheit oft am Samstag. Das war der Tag, an dem es fast immer eine süße Hauptmahlzeit gab und vorher eine Gemüsesuppe. Meine Oma hat die süßen Knödel oft mit Kartoffel- oder Topfenteig […]

Alles verwerten – das kann man auch bei Karotten. Denn nicht nur die Karotten selbst sind essbar, sondern auch das Karottengrün. Dieses kann wie Petersilie verwendet werden und man kann daraus auch wunderbar ein Pesto zubereiten. Da ich meine Karotten immer frisch am Markt kaufe, […]

Ob cremige Polenta, gebratene Polenta, Polenta-Frühstück oder als Basis für eine Pizza – Polenta lässt sich vielfältig einsetzen. Und da ich in DER Region der Polenta – Venetien – lebe, kommt sie auch regelmäßig auf den Tisch. Zuletzt am liebsten in Form eines süßen Frühstücks […]