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Mein persönlicher Weg aus der (Histamin-) Intoleranz

Mein persönlicher Weg aus der (Histamin-) Intoleranz

Ich kann wieder ALLES essen – schon seit fast einem halben Jahr! Um ganz sicher zu sein, wollte ich noch eine bestimmte Zeit verstreichen lassen. Jetzt bin ich beschwerdefrei – zumindest konnte ich keinen direkten Zusammenhang mehr zu histaminhaltigen Lebensmitteln herstellen. Davor hatte ich 5 […]

Fluffige Kürbis-Muffins mit Kakao

Fluffige Kürbis-Muffins mit Kakao

“Das sind die besten Muffins, die du je gemacht hast!” – mit dieser Reaktion meines Mannes auf meine neueste Muffin-Kreation hatte ich nicht gerechnet. Und ich muss zugeben auch ich war sehr begeistert, was ich da so am Wochenende gezaubert habe. Sowohl geschmacklich, als auch […]

Glutenfreie Kokosmuffins mit Granatapfelkernen

Glutenfreie Kokosmuffins mit Granatapfelkernen

Was macht man, wenn einem der Nachbar eine Kiste mit Granatäpfeln schenkt? Natürlich ein neues Rezept kreieren 😉 Meine 1. Idee war sofort etwas Süßes zu machen. Zuerst dachte ich an einen Küchen, aber dann sind es doch Muffins geworden, und zwar glutenfreie. Die Hauptzutaten […]

Glutenfreies Dattel-Bananenbrot ohne Zucker

Glutenfreies Dattel-Bananenbrot ohne Zucker

In schwierigen Zeiten wird man erfinderisch. So war das auch in den 1930er Jahren während der Weltwirtschaftskrise als sparsame Hausfrauen ein süßes Brot erfanden, das bis heute sehr beliebt ist: das Bananabread. Überreifes oder fast schlecht gewordenes Obst wurde einfach ins Brot gemischt, um in […]

Körniges Kurkuma-Kürbisbrot

Körniges Kurkuma-Kürbisbrot

So wie der Herbst die Blätter verfärbt mit leuchtendem orange-gelb, wollte ich auch mein Brot in diesen Farbtopf tauchen. Und das funktioniert am besten mit einem leckeren Kürbis. Das Gemüse ist im Herbst und Winter eines meiner Hauptnahrungsmittel  & so dachte ich, warum nicht mahl […]

Balinesisches Jackfruit-Curry

Balinesisches Jackfruit-Curry

Bali. Am Rande eines Regenwalds in der Nähe von Ubud, umgeben von Jackfruit-, Bananen- und Kokosnusspalmen – dort habe ich mein erstes Jackfruit Curry selber gemacht & gegessen. Während eines Yoga-Reatreats. Und da lernte ich, dass ein balinesisches Curry ganz anders ist als ein indisches. […]

Weißes Polenta-Porridge mit Kokos & Feigen

Weißes Polenta-Porridge mit Kokos & Feigen

Ich liebe frische Feigen & noch mehr, dass ich sie hier in Italien frisch vom Baum pflücken kann. Die schmecken soviel besser als die gekauften aus dem Supermarkt. Man findet hier auch viele wild wachsende Feigenbäume am Weges- oder Waldrand, auch von dort hole ich […]

Wo sich asiatische, indische & arabische Küche treffen – Unterwegs in Singapur

Wo sich asiatische, indische & arabische Küche treffen – Unterwegs in Singapur

Singapur ist eine Stadt der Superlative – sowohl architektonisch als auch kulinarisch. Hier reihen sich moderne (Glas-) Hochhäuser & Einkaufszentren neben bunte Häuser, indische Bazare & Moscheen bzw. Tempel; hier leben Chinesen, Malaien, Inder & Muslimen nebeneinander. Und das spiegelt sich nicht nur im Stadtbild, […]

Von Soul Bowls bis zur grünen Revolution – Unterwegs in Bangkok

Von Soul Bowls bis zur grünen Revolution – Unterwegs in Bangkok

Streetfood soweit das Auge reicht – Bangkoks Straßen sind voller mobiler Koch-Stände, auf denen bei 35 Grad Außentemperatur gekocht wird! Meist mit geringen Hygienestandards, abgenutztem oder Plastikgeschirr, direkt daneben rollt der Stadtverkehr. Auch rohe/ungekochte Speisen wurden hier angeboten. Davon habe ich nicht nur wegen meiner […]

Riso Venere mit gegrilltem Pfirsich & Zuckerschoten

Riso Venere mit gegrilltem Pfirsich & Zuckerschoten

Im Sommer liebe ich erfrischende Salate!! Als Mittagessen reicht mir aber ein reiner Blattsalat nicht aus und so kreiere ich gerne Varianten mit Getreide als Basis und verschiedenen Toppings. Dieses Mal habe ich Riso Venere – italienischen schwarzen Reis – als Basis genommen, auch roter Reis […]