histaminarm

Histaminarme Vollkornkekse mit Pistazien & Olivenöl

Histaminarme Vollkornkekse mit Pistazien & Olivenöl

Lust auf einfache, leckere Kekse ohne großen Aufwand? Dann habe ich jetzt ein tolles neues Rezept für dich: meine histaminarmen Vollkornkekse mit Pistazien & Olivenöl. Mit nur einer Handvoll Zutaten, 10 Minuten Vorbereitungszeit und schon geht’s ab in den Ofen. Innerhalb von nur 30 Minuten […]

Sizilianischer Mandelkuchen mit Zitronenöl

Sizilianischer Mandelkuchen mit Zitronenöl

WERBUNG / Sonne, Meer und der Duft von Mandeln und Zitronenbäumen auf Sizilien – beim 1. Bissen in meine neueste Kuchenkreation konnte ich das sizilianische Lebensgefühl direkt spüren. Ich war wirklich schwer begeistert vom Ergebnis meines Mandelkuchens und noch mehr mein Mann! Die Geheimzutat(en): beste […]

Glutenfreie Bananen-Muffins mit Hirse & Rosinen

Glutenfreie Bananen-Muffins mit Hirse & Rosinen

Meine neueste Muffen-Kreation ist sowohl für Allergiker, als auch für Kleinkinder geeignet, denn sie sind nicht nur glutenfrei, sondern auch ohne Zucker und vegan. Ich habe sie für den 1. Geburtstag meines Sohnes kreiert, den wir gemeinsam mit seiner Cousine gefeiert haben. Die beiden sind […]

Calamarata-Pasta mit Kurkuma-Zucchini-Pesto & Mandelricotta

Calamarata-Pasta mit Kurkuma-Zucchini-Pesto & Mandelricotta

Werbung / Fusilli, Penne, Spaghetti, Tagliatelle, Busiate, Calamarata – die Auswahl an Pastasorten in Italien ist unendlich groß! Auch die Qualität, denn es gibt einen großen Unterschied zwischen einer Pasta, die im Supermarkt unter einen Euro kostet und einer hochwertigen Bio-Pasta von kleinen Produzenten. Ich entscheide […]

Glutenfreier, veganer Pfirsich-Kokoskuchen ohne Zucker

Glutenfreier, veganer Pfirsich-Kokoskuchen ohne Zucker

Einfach & lecker, glutenfrei & histaminarm, vegan & ohne Zucker – mein neuer Kuchen erfüllt alle diese Kriterien!! Denn er sollte sowohl für Menschen mit Intoleranzen geeignet sein, als auch für meinen Sohn. Für ihn habe ich den Kuchen ohne Zucker aber auch ohne Zuckeralternativen […]

Vollkorn-Roggensauerteigbrot mit Dinkel & Samen

Vollkorn-Roggensauerteigbrot mit Dinkel & Samen

Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Brot am Morgen. In meiner Kindheit haben wir das Brot immer vom Bäcker geholt, der mit einem Lieferwagen direkt ins Dorf kam. Auch damals mochte ich es schon mit ganz vielen Samen und Kernen. So habe ich auch […]

Glutenfreie, zuckerfreie Mandel-Crostata mit Dattel-Birnencreme

Glutenfreie, zuckerfreie Mandel-Crostata mit Dattel-Birnencreme

Jedes Jahr zur Fastenzeit verzichte ich komplett auf Zucker, und zwar auf jegliche Art von Zucker. Auch “gesündere” Alternativen wie Birkenzucker, Kokosblütenzucker oder Ahornsirup sind dann bei mir tabu. Lediglich etwas Süße von Banane, Dattel & Obst erlaube ich mir, etwas ins Frühstücksporridge oder mal […]

Cremiges Hirse-Mohnporridge mit geröstetem Apfel & Walnüssen

Cremiges Hirse-Mohnporridge mit geröstetem Apfel & Walnüssen

Mohn, Apfel, Walnüsse, Pflaumen – das sind alles regionale Zutaten aus meiner früheren Heimat, aus dem Waldviertel. Besonders der Mohn hat hier eine lange Tradition: der Waldviertler Graumohn und   Rezepte wie Waldviertler Mohnnudeln gelten als regionale Spezialität. Dort hatte ich auch die Idee für […]

Glutenfreie vegane Waldviertler Mohnnudeln

Glutenfreie vegane Waldviertler Mohnnudeln

Erdäpfel und Mohn – das sind DIE typischen Lebensmittel aus dem Waldviertel, meiner ehemaligen Heimat. Und daraus werden Spezialitäten wie Waldviertler Mohnzelten, Waldviertler Mohnnudeln, Waldviertler Erdäpfelknödel etc. gemacht. Schon als kleines Kind mochte ich Mohn und Erdäpfel sehr gerne. Fast jeden Samstag hat meine Oma […]

Glutenfreie Apfel-Nuss-Zimt-Muffins

Glutenfreie Apfel-Nuss-Zimt-Muffins

Der Anlass für dieses Rezept war mal wieder meine Schwiegermutter. Sie hat mir eine Kiste Äpfel geschenkt und zwar riesengroße – ein Apfel hatte schon fast ein halbes Kilo!! So habe ich sofort überlegt, was für ein Rezept ich damit machen kann, denn diese Dinger […]