Frühstück

Aus eins macht zwei: man nehme geschälte Mandeln, mixe sie mit Flüssigkeit und mache aus dem festen Anteil Ricotta und aus dem flüssigen Milch. Dieses Rezept ist supereinfach & genial gleichzeitig! Und das beste daran: beide Ergebnisse schmecken ausgezeichnet und man hat keinen Abfall. Früher […]

Nutzt ihr die Fastenzeit auch um etwas bewusster, gesünder oder weniger zu essen? Ich mache das fast jedes Jahr und fühle mich danach immer superwohl, gesund und energiegeladen. Angefangen habe ich vor vielen Jahren mit Fleischverzicht in der Fastenzeit und mittlerweile esse ich  seit Jahren […]

…eine vielleicht außergewöhnliche Porridge-Kombination, aber die beiden Zutaten schmecken wunderbar zusammen! Sorghumhirse mit ihrem leicht nussigen Geschmack harmoniert sehr gut mit dem nussig-herben Geschmack von Mohn. Ersatzweise kann man auch normale Hirse oder – wenn keine Histaminintoleranz vorliegt – Buchweizen für das Porridge verwenden. Ich […]

Amaranth eignet sich genauso wie Quinoa wunderbar für ein Frühstücks-Porridge. Er wird ganz cremig, wenn er durch ist und hat sofort eine porridgeartige Konsistenz. So braucht man gar keine Milch beim Kochen dazugeben. Das Pseudogetreide eignet sich daher super für den Alltag: man kann in […]

Das Leben rosarot oder einmal durch eine rosarote Brille sehen, dass kann man rund um den Valentinstag überall. Egal ob Bäckerein, Dekogeschäfte oder Foodblogs: die Farben rot und rosa sind omnipräsent. Obwohl ich eigentlich kein Fan von diesen künstlichen “Feiertagen” bin, habe ich mich dieses […]

Porridge muss nicht immer aus Haferflocken bestehen. Wie wär’s zur Abwechslung mal mit einem cremigen Quinoaporridge? Ein bisschen Nussmus, Obst & Trockenfrüchte dazu und schon hat man ein tolles Frühstück. Es ist schnell zubereitet & hält dank der vielen Nährstoffe im Quinoa lange satt. Du […]

“Also mein Favorit war der Rote-Rüben-Aufstrich” – diesen Satz haben viele Gäste bei meiner Feier letzte Woche gesagt. Damit hatte ich nicht gerechnet, denn ich war mit meiner 1. Probe noch nicht ganz zufrieden und habe dann noch ein bisschen herumprobiert. Hier kommt es auf […]

Kokos & Mango verbinde ich immer mit Urlaub, Sonne, Wärme & Meer. Zum ersten Mal habe ich Mangos vor mehr als 10 Jahren direkt vom Baum in Lateinamerika gegessen – einfach herrlich der Geschmack der frischen Früchte!! Die schmecken ganz anders als jene, die man […]

“Nichts ist schwerer zu ertragen, als eine Reihe an Festen & Feiertagen!” – diese Worte sagt mein Papa jedes Jahr zu Weihnachten und sie sind meistens wahr! 😉 Man isst nicht nur mehr als normal, sondern passt oft auch weniger auf, was man konsumiert – […]

Hummus, Falafel, Baba Ghanoush & Pitabrot – ich liebe diese Spezialitäten der orientalischen Küche. Allerdings können sie alle zusammen bei einem hohen Histaminfass schnell zu Problemen führen. Besonders Kichererbsen haben mir früher in meiner Akutphase meist sofort Probleme bereitet. Jetzt kann ich sie allerdings ohne […]