Genussvoll & gesund essen mit Intoleranzen
Man nehme und vermische Kastanienmehl, Äpfel und Mandeln und zaubere daraus kleine süße Gebäckstücken. So dachte ich jedenfalls am Anfang als ich das Experiment mit diesen komplett zuckerfreien, glutenfreien & nur aus Maronimehl bestehenden Muffins begann. Leichter gesagt als getan. Denn so ganz weich wie […]
Polpette, Frikadellen, Klopse, Köttbullar, Köfte – die kleinen Fleisch- oder Gemüsebällchen findet man weltweit. Jedes Land hat da sein eigenes Rezept oder Varianten. Ursprünglich kommen sie aus der orientalischen Küche, nämlich aus Persien, und dort heißen sie koofteh, was so viel heißt wie zerstampftes Fleisch. […]
Kurkuma, Karotten & Mandeln – das sollten die Hauptzutaten für meine neueste Tortenkreation werden. Inspiriert wurde ich zu dieser Torte einerseits durch meinen Urlaub auf den Kanaren, wo ich eine Kurkuma-Karotten-Schnitte mit Samen&Nüssen gegessen hatte. Andererseits wollte ich meiner Torte diesmal ein festes Häubchen (Glasur) […]
Auf der Suche nach dem optimalen Fingerfood für eine Party bei mir zu Hause, kam mir die Idee für herzhafte Muffins. Denn die kleinen “Küchlein” – wie sie auf Deutsch genannt werden – schmecken auch in der salzigen Variante wunderbar. Da ich in DER Polenta-Region […]
Mohn, Joghurt & Waldbeeren – diese Kombination liebe ich! Meine Mutter musste mir deshalb jedes Jahr zum Geburtstag Himbeer-Mohn-Joghurtschnitten machen, mit Milch von den eigenen Kühen und Himbeeren aus unserem Garten! Der Boden bestand natürlich aus Waldviertler Mohn, aber auch Weizen & Zucker waren dabei, […]
Apfel & Zimt – damit verbinde ich sofort Weihnachten, Winter und gemütliche Abende zu Hause. Dazu eine Duftlampe, Tee & Kekse und schon ist die dunkle & kalte Jahreszeit zumindest für einige Stunden vergessen. In meiner Kindheit hatten wir viele Apfelbäume und so waren auch […]
“Man nehme…” mit diesen Worten beginnt das älteste Vanillekipferl-Rezept, das 1911 in einem Kochbuch entdeckt wurde. “Butter, Zucker, Mehl, Mandeln” und Vanillin (also Vanillearoma) – denn echte Vanille war damals für gewöhnliche Hausfrauen nicht erschwinglich. Das Original-Rezept (ohne Ei) aus Österreich ist mittlerweile weltbekannt. Damit […]
“Dai spazio alla tua creatività” (also: “Lass deiner Kreativität freien Lauf!”) – mit diesen Zeilen hinterließ mir meine italienische Schwiegermutter letzte Woche ein Körbchen mit corbezzoli. Wie süß, dachte ich – die Früchte und die Schwiegermutter! 😉 Das mit der Kreativität ließ ich mir nicht […]
Wenn ich den Duft von frisch gebackenem Lebkuchen in meinem Haus rieche, dann beginnt für mich die Weihnachtszeit! Dann höre ich auch die ersten Weihnachtslieder, stelle Kerzen- und Duftlampen auf, dekoriere das Haus und fühle mich glücklich wie ein kleines Kind. Vor allem mit meinen […]
Kastanienmehl, Olivenöl und Wasser – mehr Zutaten braucht es nicht für den Teig des toskanischen Kastanienkuchens Castagnaccio. Dann kommen noch ein paar Rosinen, Pinienkerne und Rosmarin dazu und fertig ist das Dessert. Es braucht weder Zucker, Eier noch Milch und sonstigen Schnickschnack. Der Kuchen schmeckt […]
