zuckerfrei

Zu Weihnachten und rund ums neue Jahr möchten viele etwas Besonderes auf den Tisch zaubern. Meist sind die Speisen aber recht üppig und liegen schwer im Magen – besonders der Festtagsbraten  und die ein oder andere Sahnesoße. Neben den traditionellen Weihnachtsmenüs mit viel tierischen Produkten […]

Maroni, Mandeln & Cannellinibohnen – mit diesen 3 typischen Zutaten aus Italien habe ich diese leckere Cremesuppe kreiert. Dazu kommen ein paar italienische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei zum Verfeinern der Geschmacksnoten. Das Ergebnis schmeckt echt superlecker: zumindest waren mein Mann & ich schwer […]

Torta Salata, Quiche, Tarte oder Galette – es gibt verschiedene Bezeichnungen für den herzhaft gefüllten Mürbteigkuchen. Und jedes Land hat das seine eigenen Rezeptur und Traditionen. In Italien ist die Torta Salata (1:1 übersetzt: salzige Torte) im ganzen Land verbreitet und wird gerne am Sonntag […]

Maroni bzw. Esskastanien sind hier in Norditalien neben Kürbis und Patate americane einer DER Herbstfrüchte und Protagonist vieler Herbstfeste, die so genannten “Sagre”. Sie werden sowohl im Ofen geröstet oder als Dessert (zB Castagnaccio) gegessen, als auch in herzhaften Eintöpfen. Zu Mehl verarbeitet sind sie auch […]

Erdäpfel und Mohn – das sind DIE typischen Lebensmittel aus dem Waldviertel, meiner ehemaligen Heimat. Und daraus werden Spezialitäten wie Waldviertler Mohnzelten, Waldviertler Mohnnudeln, Waldviertler Erdäpfelknödel etc. gemacht. Schon als kleines Kind mochte ich Mohn und Erdäpfel sehr gerne. Fast jeden Samstag hat meine Oma […]

Der Anlass für dieses Rezept war mal wieder meine Schwiegermutter. Sie hat mir eine Kiste Äpfel geschenkt und zwar riesengroße – ein Apfel hatte schon fast ein halbes Kilo!! So habe ich sofort überlegt, was für ein Rezept ich damit machen kann, denn diese Dinger […]

So wie der Herbst die Blätter verfärbt mit leuchtendem orange-gelb, wollte ich auch mein Brot in diesen Farbtopf tauchen. Und das funktioniert am besten mit einem leckeren Kürbis. Das Gemüse ist im Herbst und Winter eines meiner Hauptnahrungsmittel  & so dachte ich, warum nicht mahl […]

Nicecream ist in aller Munde! Egal, wo man hinblickt: Magazine, Instagram, Kochzeitschriften oder Foodblogger – überall sieht man Rezepte dieser einfachen Eiscreme auf der Basis von Bananen. Sie kommt ganz ohne Zucker aus, denn die Süße der Bananen sorgt schon für einen süßen, cremigen Geschmack. […]

Sie sollten glutenfrei, ohne Hefe, Vollkorn und vegan sein – der Anspruch an meine Burgerbrötchen war wirklich sehr hoch!! Dennoch wollte ich für einen Grillabend diese Version meinen Gästen anbieten, denn es waren zwei dabei, die keine Gluten essen.  Ein derartiges Rezept dafür hatte ich […]

Ich liebe frische Beeren im Sommer. Egal ob als Snack, im Frühstücksporridge oder -Smoothie, als Dessert im Kuchen oder in einer Torte. Zurzeit esse ich sie täglich. Noch dazu enthalten sie viele Antioxidantien sowie Vitamine und Mineralstoffe. Schon als Kind habe ich es geliebt in […]