Frühstück

Schnelles Kirschen-Bananabread ohne Zucker

Schnelles Kirschen-Bananabread ohne Zucker

Ein paar zu reif gewordene Bananen und frische Kirschen aus dem Garten meiner Schwiegereltern – was mache ich daraus? Natürlich Bananabread. So taten es auch die Hausfrauen in den 1930er Jahren: altes oder schlecht gewordenes Obst wurde einfach ins Brot gemischt, um während der Weltwirtschaftskrise […]

Histaminarme Energie-Riegel mit Chiasamen & Cranberries

Histaminarme Energie-Riegel mit Chiasamen & Cranberries

Energieriegel sind mein Schoki-Ersatz, gesunder Snack und Energielieferant an stressigen Tagen, wenn ich unterwegs bin oder mal keine Zeit für eine Mahlzeit habe. Meine Basis dafür sind  meist Datteln & Mandeln und eine Flüssigkeit wie zB Kokosöl. Die restlichen Zutaten variiere ich nach Verträglichkeit oder […]

Cremiger Mandel-Marille-Minze-Smoothie

Cremiger Mandel-Marille-Minze-Smoothie

Endlich hat die Marillen-Saison hier in Italien begonnen! Denn ich esse sie für mein Leben gern. Dieses Jahr mussten wir besonders lange darauf warten, weil es den ganzen Mai und auch schon im April fast täglich geregnet hat. Ab sofort esse ich sie fast täglich […]

Glutenfreie, süße Pizza mit Honigmelone & Beeren

Glutenfreie, süße Pizza mit Honigmelone & Beeren

Neue, histaminarme Pizza-Kreationen zu erfinden, macht mir unheimlichen Spaß! Bisher waren ja alle Rezepte, die ich hier am Blog veröffentlicht habe, herzhaft – daher wurde es Zeit für eine süße Pizza-Variante. Inspiriert wurde ich dazu ein bisschen in Wien, wo ich eine Version mit Nüssen […]

Saftiges Hafer-Körnerbrot/-Brötchen mit Karotten

Saftiges Hafer-Körnerbrot/-Brötchen mit Karotten

Ich liebe es in der Küche zu experimentieren! In der letzten Zeit hat es mir vor allem das Backen mit glutenfreiem Mehl ohne Hefe angetan. Und natürlich sollte das ganze auch histaminarm und ohne Milchprodukte sein. Beim Experimentieren habe ich jetzt einen saftigen Brot-Teig kreiert, […]

Frühlingshafte Erbsen-Pancakes

Frühlingshafte Erbsen-Pancakes

Ich liebe im Frühling ein frisches, saftiges Grün  – sowohl in der Natur, als auch auf dem Teller. Deshalb habe ich diese herzhaften, grünen Pancakes kreiert. Sie bestehen eigentlich fast nur aus Erbsen bzw. Erbsenmehl. Dazu habe ich ein paar frische Kräuter und natürlich viel […]

Haferflocken-Kürbiskernbrot mit Quinoa

Haferflocken-Kürbiskernbrot mit Quinoa

Mein Brot backe ich seit vielen Jahren selber. Vor allem seit ich hier in Italien lebe, gibt’s jedes Wochenende frisches Brot aus dem Ofen. Denn das typische Brot hier besteht aus Weizenmehl und Hefe – Zutaten, die ich wegen meiner Unverträglichkeiten nicht essen kann. Nur […]

Karotten-Mandel-Muffins ohne Mehl

Karotten-Mandel-Muffins ohne Mehl

Man nehme Karotten & Mandeln, füge ein wenig Apfelmus & Leinsamen hinzu und fertig sind die Muffins. So einfach? Ja, es funktioniert so einfach, es braucht nicht mal Mehl dafür, eventuell ein bisschen flüssiges Süßungsmittel und Öl. Dann werden sie noch saftiger. Du kannst aber gerne […]

Histaminarme Heidelbeer-Smoothie-Bowl

Histaminarme Heidelbeer-Smoothie-Bowl

Smoothie oder Porridge? Warum nicht gleich beides mit einer leckeren Smoothie-Bowl. Das ist zurzeit einer der Trends unter den Food-Bloggern und Foodies. Denn damit kann man nicht nur eine schöne Farbe in die Frühstücks-Bowl bzw. Schüssel zaubern, sondern sie auch schön dekorieren. Die Basis ist […]

Glutenfreie Sesam-Hirsebrötchen ohne Hefe

Glutenfreie Sesam-Hirsebrötchen ohne Hefe

Glutenfrei, histaminarm, ohne Hefe, ohne Milchprodukte & Eier – so war der Anspruch an mein Gebäck. Und sie sollten natürlich auch gut schmecken. Bisher bin ich in Rezeptbüchern oder auf anderen Blogs diesbezüglich nicht fündig geworden. Denn man findet mittlerweile zwar einige glutenfreie Rezepte für […]