laktosefrei

Endlich habe ich meine 1. Lasagne selbst gemacht. Obwohl ich schon 3 Jahre in Italien lebe, habe ich mich bisher noch nicht daran gewagt. Ich dachte immer, dass das so kompliziert sei. Ist es aber in Wirklichkeit nicht! Zumindest erschien mir meine vegane Variante nicht […]

Ich liebe Dinkel & Kakis im Herbst. Seit ich hier in Italien lebe und meinen eigenen Kaki-Baum habe, gibt’s bei mir im Herbst fast täglich eine Frucht. Heuer war ich ganz enttäuscht, dass mein Baum nur 25 Früchte getragen hat (hier in Norditalien hat es […]

Man nehme einen ganzen Karfiol, reibe ihn mit Meersalz ein, backe ihn im Ofen und dekoriere ihn mit Pesto, Pinoli & Co – wenn italienische Produkte und isrealische Zubereitungsart aufeinandertreffen, dann entsteht ein ganz besonderes Geschmackserlebnis und es schmeckt einfach nach Urlaub! Finde ich zumindest […]

“Das sind die besten Muffins, die du je gemacht hast!” – mit dieser Reaktion meines Mannes auf meine neueste Muffin-Kreation hatte ich nicht gerechnet. Und ich muss zugeben auch ich war sehr begeistert, was ich da so am Wochenende gezaubert habe. Sowohl geschmacklich, als auch […]

Was macht man, wenn einem der Nachbar eine Kiste mit Granatäpfeln schenkt? Natürlich ein neues Rezept kreieren 😉 Meine 1. Idee war sofort etwas Süßes zu machen. Zuerst dachte ich an einen Küchen, aber dann sind es doch Muffins geworden, und zwar glutenfreie. Die Hauptzutaten […]

In schwierigen Zeiten wird man erfinderisch. So war das auch in den 1930er Jahren während der Weltwirtschaftskrise als sparsame Hausfrauen ein süßes Brot erfanden, das bis heute sehr beliebt ist: das Bananabread. Überreifes oder fast schlecht gewordenes Obst wurde einfach ins Brot gemischt, um in […]

Bali. Am Rande eines Regenwalds in der Nähe von Ubud, umgeben von Jackfruit-, Bananen- und Kokosnusspalmen – dort habe ich mein erstes Jackfruit Curry selber gemacht & gegessen. Während eines Yoga-Reatreats. Und da lernte ich, dass ein balinesisches Curry ganz anders ist als ein indisches. […]

Ich liebe frische Feigen & noch mehr, dass ich sie hier in Italien frisch vom Baum pflücken kann. Die schmecken soviel besser als die gekauften aus dem Supermarkt. Man findet hier auch viele wild wachsende Feigenbäume am Weges- oder Waldrand, auch von dort hole ich […]

Im Sommer liebe ich erfrischende Salate!! Als Mittagessen reicht mir aber ein reiner Blattsalat nicht aus und so kreiere ich gerne Varianten mit Getreide als Basis und verschiedenen Toppings. Dieses Mal habe ich Riso Venere – italienischen schwarzen Reis – als Basis genommen, auch roter Reis […]

Was Karfiol im Frühstückssmoothie? Ja, das sollte man unbedingt mal ausprobieren!! Denn in der Kombination mit Mango & Kurkuma schmeckt das superlecker & man merkt gar nicht, dass Karfiol dabei ist. Nachdem ich sie zum 1. Mal gemacht hatte, war mein Mann sooo begeistert vom […]