Rot, gelb, grün, orange, weiß, lila, rund, eckig, kugelförmig – ein Farben- und Formenspiel mit frischen pflanzlichen Lebensmitteln soweit das Auge reicht. Wenn man an einer der Vitrinen von Cristina & Massimo der “artisti del vegetariano” in Padua vorbeigeht, muss man einfach stehen bleiben. Durch den farbenfrohen und einladenden Anblick der Salate, tortine salate (pikante Törtchen), Burger & polpettine (Bällchen/Klöße) bekommt man sofort Lust, etwas zu probieren. Und sie sind großteils laktosefrei/vegan, glutenfrei (v.a. die Salate) und einige auch histamin- bzw. fruktosearm.
Mittlerweile gibt es drei Standorte in Padua: ganz zentral, unter dem Palazzo della Ragione (Sotto il Salone 52) sind die frisch zubereiteten Salate und Speisen nur zum Mitnehmen gedacht. Es gibt einfach zu wenig Platz drinnen. Am neuen Standort im Largo Europa, in der Via Matteotti 19 gibt es auch ein Bistro/Restaurant (7:00-21:30 geöffnet). Man wählt einfach ein paar Salate oder Finger Food aus und kann sich das ganze auch aufwärmen lassen und dort essen. Einziger Wermutstropfen – man isst mit Plastikbesteck!
Sehr zu empfehlen für ein günstiges, gutes Mittag- oder Abendessen sowie für Intolerante und Veganer ist das Restaurant “Lunanuova” etwas außerhalb von Padua (via Pontevigodarzere 46). Es ist das 1. vegetarische Restaurant der Stadt und bietet seit mehr als 30 Jahren regionale (chilometro O), biologische und vegetarische/vegane Küche an. Zudem sind viele Gerichte glutenfrei, laktosefrei, histaminarm und fruktosearm.
Die Auswahl ist groß und reicht von (warmen) Gemüse- und Hülsenfrüchtekombinationen über Suppen & Eintöpfe bis hin zu Reis-/Pastagerichten & polpettine. Man kann sich auch eine Kombination aus 3 oder 5 Piatti (Gängen) auf einem Teller zusammenstellen lassen und so mehrere Gerichte ausprobieren. Die Portionen sind mehr als ausreichend, ich war mit einer Kombination aus 3 Gängen sehr satt. Auch die Nachspeisen sind toll und es gab sogar für mich etwas Histaminarmes: einen aus Mandelmilch, Zimt & Pistazien hergestellten Pudding. Herrlich!
Ein wahrer Geheimtipp für Intolerante – egal ob Gluten, Laktose, Histamin oder andere Lebensmittel – ist die Pizzeria “Al Carmine” (Piazza Petrarca 8) in Zentrumsnähe. Die Auswahl an Pizzateig-Varianten ist riesig: vom klassischen über Dinkel-, Kamut- oder Vollkornvarianten bis hin zum glutenfreien (aus Reis- & Maismehl, mit oder ohne Buchweizen) Pizzateig gibt es hier alles. Was mich besonders freut: man kann sich eine komplett histaminfreie Pizza bestellen und alle Zutaten selber wählen. In meinem Fall (siehe Foto unten) Pizzateig aus Reis- und Maismehl, Kürbiscreme (anstatt der Paradeiser), Radicchio und laktosefreier Reis-Mozzarella (es gibt auch laktosefreien Mozzarella aus Kuhmilch). Und das beste: sie schmeckt auch wunderbar!! 🙂 Außerdem gibt es auch andere Gerichte wie glutenfreie, laktosefreie Pasta-, Reis- und Gnocchigerichte sowie eine eigene Karte für Vegetarier/Veganer. Auch das Personal kennt sich mit Nahrungsmittelintoleranzen bzw. Zöliakie gut aus. Unbedingt besuchen!
Wer nur auf der Suche nach einem schnellen Mittagessen ist, der kann auch zum Bio-Supermarkt NaturaSi gehen. Der Standort in Padova Zentrum bietet neben vielen Produkten für Allergiker/Intolerante in seiner Frische-Theke auch einige Möglichkeiten fürs Mittagessen an, zB torte salate (laktosefrei/vegan, ohne Weizen, glutenfrei) sowie gluten- und weizenfreies Brot und Gebäck sowie laktosefreie bzw. vegane Süßspeisen.
Generell haben viele Lokale/Restaurants Speisen, die ohnehin glutenfrei sind wie Risotto, Antipasti (Salate) oder Secondi (falls man Fisch/Fleisch isst) oder glutenfreie Optionen. Auch laktosefreie und vegane Varianten werden immer öfter angeboten, zumal die italienische Küche auch einige Gerichte hat, die schon immer vegan waren. Zum Beispiel Pasta e fagioli (Pasta mit Bohnen), Minestrone, Caponata, Risi e bisi (Reis mit Erbsen) oder Polenta con funghi (Pilze). Mit histaminfreien Speisen wird es da schon schwieriger. Meist findet man aber in den Restaurants histaminarme Contorni (Beilagen) zB Bratkartoffeln, gekochtes Gemüse, Salate, etc. und so ist auch ein Abendessen auswärts möglich.
Habt ihr weitere Tipps bzw. tolle Restaurant-Erfahrungen in Padua gemacht? Dann freue ich mich über eure Empfehlungen via E-Mail [email protected] oder via Kontaktformular.
