Süßes/Desserts

Macadamianuss-Cheescake mit Waldbeeren

Macadamianuss-Cheescake mit Waldbeeren

Für einen Geburtstag in meiner italienischen Familie habe ich wieder eine ganz besondere Torte kreieren. Dieses Mal steht die Macadamianuss im Mittelpunkt, die auch als Königin der Nüsse bezeichnet wird, sowie Frutti di Bosco, also Waldbeeren wie Heidel-, Brom- und Himbeeren. Daraus habe ich eine […]

Reisflocken-Beeren-Porridge mit Kürbiskernen

Reisflocken-Beeren-Porridge mit Kürbiskernen

Auf knapp 40°C sind die Temperaturen in den letzten Tagen hier in Italien geklettert. Deshalb mache ich ein bisschen Pause mit meinem warmen Porridge, das ich sonst das ganze Jahr über fast täglich esse. Sonst komme ich schon in der Früh ins Schwitzen! 😉 Zurzeit […]

Schnelles Kirschen-Bananabread ohne Zucker

Schnelles Kirschen-Bananabread ohne Zucker

Ein paar zu reif gewordene Bananen und frische Kirschen aus dem Garten meiner Schwiegereltern – was mache ich daraus? Natürlich Bananabread. So taten es auch die Hausfrauen in den 1930er Jahren: altes oder schlecht gewordenes Obst wurde einfach ins Brot gemischt, um während der Weltwirtschaftskrise […]

No Bake Kokos-Marillen-Cheescake

No Bake Kokos-Marillen-Cheescake

Im Sommer liebe ich erfrischende Torten & Kuchen mit Obst und Joghurt bzw. erfrischenden, leichten Cremen. Wenn man aber bei heißen Temperaturen den Backofen anwerfen muss, dann kommt man da ganz schön ins Schwitzen. Mittlerweile gibt es auch viele Rezepte, die ganz ohne Backen (No Bake […]

Histaminarme Energie-Riegel mit Chiasamen & Cranberries

Histaminarme Energie-Riegel mit Chiasamen & Cranberries

Energieriegel sind mein Schoki-Ersatz, gesunder Snack und Energielieferant an stressigen Tagen, wenn ich unterwegs bin oder mal keine Zeit für eine Mahlzeit habe. Meine Basis dafür sind  meist Datteln & Mandeln und eine Flüssigkeit wie zB Kokosöl. Die restlichen Zutaten variiere ich nach Verträglichkeit oder […]

Cremiger Mandel-Marille-Minze-Smoothie

Cremiger Mandel-Marille-Minze-Smoothie

Endlich hat die Marillen-Saison hier in Italien begonnen! Denn ich esse sie für mein Leben gern. Dieses Jahr mussten wir besonders lange darauf warten, weil es den ganzen Mai und auch schon im April fast täglich geregnet hat. Ab sofort esse ich sie fast täglich […]

Glutenfreie, süße Pizza mit Honigmelone & Beeren

Glutenfreie, süße Pizza mit Honigmelone & Beeren

Neue, histaminarme Pizza-Kreationen zu erfinden, macht mir unheimlichen Spaß! Bisher waren ja alle Rezepte, die ich hier am Blog veröffentlicht habe, herzhaft – daher wurde es Zeit für eine süße Pizza-Variante. Inspiriert wurde ich dazu ein bisschen in Wien, wo ich eine Version mit Nüssen […]

Glutenfreie Crostata mit karamellisierten Nüssen

Glutenfreie Crostata mit karamellisierten Nüssen

Zum ersten Mal gegessen habe ich die Crostata di Frutta Secca hier in Italien – jede Pasticceria verkauft sie und bei feierlichen Anlässen hat meine italienische Familie immer wieder eine gekauft. Leider konnte ich max. einen Bissen probieren, denn natürlich waren da Nüsse dabei, die […]

Glutenfreie Colomba mit Pistazien

Glutenfreie Colomba mit Pistazien

Die Colomba pasquale (Ostertaube) – ist DAS Süßgebäck, das in ganz Italien zu Ostern gegessen wird. Sie besteht normalerweise aus einem Weizen-Sauerteig mit Hefe, Eiern, kandierten Früchten und Mandeln. Ursprünglich stammt der Hefekuchen in Taubenform aus der Lombardei, genauer gesagt aus Mailand. Dazu gibt es viele […]

Falsche Spiegelei-Törtchen mit Pasta di Mandorla

Falsche Spiegelei-Törtchen mit Pasta di Mandorla

Pasta di mandorle aus Apulien, eine österreichische Mehlspeise und das Ei als Symbol von Ostern. Für dieses Dessert habe ich verschiedene Traditionen und Süßspeisen miteinander vereint. Da wir dieses Jahr zu Ostern nach Apulien zu Verwandten fahren, wollte ich etwas von dieser Tradition nehmen und […]