Genussvoll & gesund essen mit Intoleranzen
Im Sommer liebe ich erfrischende Torten & Kuchen mit Obst und Joghurt bzw. erfrischenden, leichten Cremen. Wenn man aber bei heißen Temperaturen den Backofen anwerfen muss, dann kommt man da ganz schön ins Schwitzen. Mittlerweile gibt es auch viele Rezepte, die ganz ohne Backen (No Bake […]
Energieriegel sind mein Schoki-Ersatz, gesunder Snack und Energielieferant an stressigen Tagen, wenn ich unterwegs bin oder mal keine Zeit für eine Mahlzeit habe. Meine Basis dafür sind meist Datteln & Mandeln und eine Flüssigkeit wie zB Kokosöl. Die restlichen Zutaten variiere ich nach Verträglichkeit oder […]
Endlich hat die Marillen-Saison hier in Italien begonnen! Denn ich esse sie für mein Leben gern. Dieses Jahr mussten wir besonders lange darauf warten, weil es den ganzen Mai und auch schon im April fast täglich geregnet hat. Ab sofort esse ich sie fast täglich […]
Neue, histaminarme Pizza-Kreationen zu erfinden, macht mir unheimlichen Spaß! Bisher waren ja alle Rezepte, die ich hier am Blog veröffentlicht habe, herzhaft – daher wurde es Zeit für eine süße Pizza-Variante. Inspiriert wurde ich dazu ein bisschen in Wien, wo ich eine Version mit Nüssen […]
Zum ersten Mal gegessen habe ich die Crostata di Frutta Secca hier in Italien – jede Pasticceria verkauft sie und bei feierlichen Anlässen hat meine italienische Familie immer wieder eine gekauft. Leider konnte ich max. einen Bissen probieren, denn natürlich waren da Nüsse dabei, die […]
Die Colomba pasquale (Ostertaube) – ist DAS Süßgebäck, das in ganz Italien zu Ostern gegessen wird. Sie besteht normalerweise aus einem Weizen-Sauerteig mit Hefe, Eiern, kandierten Früchten und Mandeln. Ursprünglich stammt der Hefekuchen in Taubenform aus der Lombardei, genauer gesagt aus Mailand. Dazu gibt es viele […]
Pasta di mandorle aus Apulien, eine österreichische Mehlspeise und das Ei als Symbol von Ostern. Für dieses Dessert habe ich verschiedene Traditionen und Süßspeisen miteinander vereint. Da wir dieses Jahr zu Ostern nach Apulien zu Verwandten fahren, wollte ich etwas von dieser Tradition nehmen und […]
Man nehme Karotten & Mandeln, füge ein wenig Apfelmus & Leinsamen hinzu und fertig sind die Muffins. So einfach? Ja, es funktioniert so einfach, es braucht nicht mal Mehl dafür, eventuell ein bisschen flüssiges Süßungsmittel und Öl. Dann werden sie noch saftiger. Du kannst aber gerne […]
Den ganzen Tag unterwegs, Lust auf Süßes, aber nichts Verträgliches in Reichweite und man greift dann doch zu etwas nicht Verträglichem – Wer hat das nicht schon mal erlebt? Und danach muss man mit den Konsequenzen (für hoffentlich nur wenige Stunden) leben…Damit das nicht passiert, […]
“Ich möchte was Leckeres mit Schokolade und Roten Rüben!” so der Wunsch meines Mannes für seine Geburtstagstorte. Er hatte letztes Jahr in einem Restaurant einmal eine Schokoladentorte mit eben Roten Beeten drinnen gegessen und sie ist ihm in guter Erinnerung geblieben. Na gut, dachte ich, […]