Aus dem Ofen

Ich liebe herzhafte Crostata/Tarta aus dem Ofen seit ich hier in Italien lebe!! Und so kommt sie auch regelmäßig auf den Tisch, vor allem am Wochenende. Am Anfang dachte ich immer, dass sei sehr aufwändig, aber es geht schneller als gedacht. Denn der Ofen erledigt […]

Sie sollten glutenfrei, ohne Hefe, Vollkorn und vegan sein – der Anspruch an meine Burgerbrötchen war wirklich sehr hoch!! Dennoch wollte ich für einen Grillabend diese Version meinen Gästen anbieten, denn es waren zwei dabei, die keine Gluten essen.  Ein derartiges Rezept dafür hatte ich […]

Die Torta della Nonna – also Torte oder Kuchen der Oma – ist eine der Süßigkeiten, die in Italien häufig auf den Sonntagstisch kommen. Sie wurde aber nicht von einer Großmutter erfunden, wie der Name vielleicht fälschlicherweise erwarten lässt, sondern vermutlich von einem Gastronomen aus […]

Kartoffel oder Erdäpfel wie man in Österreich sagt, schmecken auch superlecker in Brot und Gebäck. Meist sind die Versionen, die man beim Bäcker oder im Supermarkt bekommt aus Weißmehl und Hefe. Deshalb war mein Anspruch nicht nur Vollkornweckerl zu machen, sondern auch ohne Gluten, Hefe […]

Ob cremige Polenta, gebratene Polenta, Polenta-Frühstück oder als Basis für eine Pizza – Polenta lässt sich vielfältig einsetzen. Und da ich in DER Region der Polenta – Venetien – lebe, kommt sie auch regelmäßig auf den Tisch. Zuletzt am liebsten in Form eines süßen Frühstücks […]

Ob pur, aufs Brot, als Gemüsedip, Pizzabelag oder in die Buddha Bowl – dieser Hummus aus gerösteten Karotten und roten Linsen schmeckt einfach himmlisch! Durch Karotten, rote Linsen und einen Schuss Orangensaft bekommt er auch so eine schöne orange Farbe und macht so richtig Lust […]

Ob mit Gemüse wie Zucchini, Spinat, Artischocken, Mangold oder Käse sowie Eiern gefüllt – in Italien ist die so genannte Torta Salata weit verbreitet. Was den Österreichern also die süße Torte ist, ist den Italienern die salzige bzw. herzhafte Torte. Zum ersten Mal gegessen habe ich […]

Banane & Schoko – diese beiden Zutaten passen wirklich wunderbar zusammen. Nachdem ich sie jahrelang wegen meiner Histamin-Probleme gemieden habe, esse ich sie jetzt um so lieber und mit viel Genuss. Als Kind mochte ich auch die Schoko-Bananen ganz gern. Dieses Rezept entstand wieder einmal […]

Gnocchi sind nicht gleich Gnocchi – diese nach römischer Art sind keine klassischen, denn sie bestehen nicht aus Mehl & Kartoffeln, sondern aus Grieß, sind viel größer und werden im Ofen gebacken. Im Originalrezept sind die Hauptzutaten neben Hartweizengrieß & Milch auch Butter & Parmesan. Daher […]

Nachdem ich letzte Woche soviel Bärlauch im Wald gesammelt hatte, habe ich daraus auch ein leckeres Brot gemacht. Und ich muss sagen, es ist eines der besten Brote, die ich je gemacht habe. Ich bin echt begeistert vom Geschmack. Leider sind diese Woche die Ausgangssperren […]